石榴果实发育中果皮色素含量动态变化研究

摘要

以大籽酸石榴、甜光颜、甜绿籽和三白石榴4个品种为试材,于2008-2009年研究果实发育过程中花青苷、叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮几种色素物质含量的动态变化规律以及相关关系.在果实发育过程中,果皮中花青苷和类黄酮含量呈上升趋势,叶绿素和类胡萝卜素含量呈下降趋势;花青苷含量与叶绿素和类胡萝卜素含量呈负相关关系,与类黄酮呈正相关关系.4个品种间表现规律略有不同:甜绿籽花青苷含量与类胡萝卜素含量之间无相关性,甜光颜花青苷含量与类黄酮含量之间相关性不明显;大籽酸石榴果皮花青苷含量最高,且与其他品种间存在着极显著差异,其次为甜光颜、甜绿籽、三白石榴;叶绿素含量以甜绿籽最高,其次为大籽酸石榴、甜光颜、三白石榴;类胡萝卜素含量变化从高到低分别是三白石榴、甜绿籽、甜光颜、大籽酸石榴,且三白石榴显著高于其他品种;大籽酸石榴果皮类黄酮含量最高,显著高于其他品种,其次是甜绿籽、甜光颜、三白石榴.试验结果可为石榴生产栽培上促进果实更好着色,改变果实外观品质,提高果品商品性的栽培技术提供参考依据.