纳米微晶纤维素对氧化淀粉磷酯交联反应的影响

摘要

在不同的条件下制备氧化交联马铃薯淀粉,探讨了反应pH、温度、交联剂添加量、纳米微晶纤维素(NCC)添加量对氧化马铃薯淀粉交联反应过程的影响,并通过分析红外光谱(FT-IR)和扫描电镜图(SEM)研究了马铃薯原淀粉和氧化交联淀粉的结构和形貌变化.结果显示,添加一定量的NCC可以促进六偏磷酸钠与氧化淀粉的交联反应;氧化马铃薯淀粉与六偏磷酸钠的最佳交联反应条件是交联剂六偏磷酸钠的添加量为1.0％,NCC添加量为5.0％,pH为10.5,温度为50°C,在此条件下得到的氧化交联淀粉比同样反应条件下没有添加纳米微晶纤维素的氧化交联淀粉的结合磷含量提高了4.87％.