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表面增强拉曼光谱技术在食品安全检测中的应用研究进展

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表面增强拉曼光谱(SERS)是一种新型的快速检测技术,具有信息含量丰富、灵敏度高、操作简便、可无损检测等优点,在食品安全领域有很大的实际应用价值.该文介绍了表面增强拉曼光谱技术的发展历程、增强机理、基底的分类与应用以及检测模式,综述了表面增强拉曼光谱技术在食品有害小分子物质、食源性致病菌、重金属污染和真菌毒素等方面快速检测的最新研究进展,并提出了亟待解决的问题和发展趋势.

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来源
《2018年第十五届全国青年分析测试学术报告会》|2018年|1174-1181|共8页
会议地点合肥
作者
ZOU Ting-ting; 邹婷婷; XU Zhen-lin; 徐振林; YANG Jin-yi; 杨金易; WANG Hong; 王弘; SUN Yuan-ming; 孙远明;
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作者单位

中国分析测试协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品分析与检验;
关键词
食品安全; 表面增强拉曼光谱; 增强机制; 基底分类; 检测模式;

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