住宅厨房內の温熱·空気環境に関する研究: (その5)住宅厨房内の温熱空気環境検討のための献立設定手法

摘要

調理担当者による毎日の購買·食卓情報を入力したデータベースを計量分析することにより、モデル献立を朝食·昼食·夕食毎に作成する手法を確立した。