大鲵油不饱和脂肪酸的富集研究

摘要

采用常压皂化水解法制备大鲵油混合脂肪酸,采用低温结晶法对大鲵油不饱和脂肪酸进行富集研究.得到大鲵油混合脂肪酸制备最佳工艺条件为:皂化比例1∶6,皂化温度65℃,皂化时间2.5h.在最佳条件下,混合脂肪酸酸值(KOH)为236.76 mg/g.低温结晶法富集大鲵油不饱和脂肪酸的最佳工艺条件为:溶剂比例1∶6,结晶温度-45℃,结晶时间5h.在最佳条件下,脂肪酸的碘值(I)为188.67 g/100 g,回收率为70.14％,不饱和脂肪酸的含量提高了14.20个百分点,多不饱和脂肪酸的含量提高了10.29个百分点.