固定化脂肪酶催化合成富含共轭亚油酸的甘油酯

摘要

选择3种大孔树脂AB-8、HZ-802、HZ-841吸附固定化Thermomyces lanuginosus 脂肪酶液,用AB-8树脂固定化的脂肪酶比酶活最高,达到37451U/g.用此脂肪酶催化生产CLA甘油酯,发现其对底物甘油酯种类没有特异选择性.在CLA乙酯与食用油(甘油酯)摩尔比为3:1,酶加量为7%,反应温度为60℃的条件下催化酯交换反应,CLA转酯化率可以达到47%以上.以AB-8弱极性大孔树脂固定化的脂肪酶有较高稳定性,连续反应8批以后,CLA转酯化率仍可以达到42%.