辣椒红色素的萃取与精制工艺

摘要

原料辣椒除杂、晾干、粉碎去籽后,在直接蒸汽作用下熟化,并压制成粒.辣椒颗粒用6#溶剂萃取,控制料液比1:(2.5～3.0),温度55℃,时间150～180min.得到的萃取液经沉淀除杂后蒸发、蒸馏,得粗制辣椒红色素和辣素混合物.再用95%的酒精反复提纯,上层液在真空度0.09MPa、温度50℃,经5～6h精制得精制辣椒红色素.下层液在真空度0.09MPa、90℃条件下精馏1～2h得到精制辣素.