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油脂及相关食品的安全性问题与对策

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摘要

针对当前国内外关注的食品安全问题,对油脂及相关食品的安全性问题,从油脂内因、油脂加热、油脂原料、油脂产品加工以及油脂食品添加剂等5个方面进行了分析总结.以期引起业界及相关管理部门对油脂安全性问题的重视.

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来源
《中国油脂》 |2007年第12期|60-64|共5页
作者
赵国志;
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作者单位

西安坤伯工程技术开发公司;

710075;

西安高新区高新路枫叶广场B-404;

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正文语种 chi
中图分类食品安全与卫生;
关键词
油脂; 食品安全; 标准; 管理;

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