多学科交叉应用于食品安全快速检测技术——评《食品安全快速检测技术及应用》

摘要

随着人们生活水平的提高,对食品安全提出了更高的要求,食品安全快速检测技术得到了飞速发展。由师邱毅、纪其雄、许莉勇主编,化学工业出版社出版的《食品安全快速检测技术及应用》一书,立足于多学科交叉的视角,对主食品安全快速检测技术以及其应用范围、操作流程进行探析,为确保我国的食品安全提供助益。食品安全快速检测技术作为一种新的测试技术,可快速获取有关质量和安全指标的检测结果,是食品安全监管的关键工具,并且可作为日常实验室检测的补充。