香草醇酯类物质的酶促合成

摘要

通过脂肪酶催化酯交换反应,设计并合成了一系列脂肪链长为C2-C18的辣椒素酯同系物(3a-3h),其结构经UV,1H NMR,13C NMR,IR及MS表征.最佳反应条件为:香草醇5 mmol,n,(香草醇):n(脂肪酸酯)=50∶75,脂肪酶Novozyme 435(1 g)为催化剂,丙酮(100 mL)为溶剂,摇床转速为200 r·min-1,于30℃反应10 h,收率18%～93%.对3c高通量筛选结果表明,具有激活PPARγ(过氧化物酶受体)的生物活性.