食品安全事件的溢出效应与消费替代行为研究

摘要

近年来，国内重大食品安全事件的频发、群发．令社会公众对食品安全环境充满不信任态度。其中，对消费者和产业冲击力最强、影响最为深远、最具代表性的食品安全事件莫过于2008年9月爆发的“三聚氰胺”毒奶粉事件。这次事件对乳制品行业甚至整个食品行业有着不可估量的负面效应．使消费者对国内食品安全问题空前敏感。