茶多酚对大豆胰蛋白酶抑制因子致小鼠胰腺氧化损伤的缓解作用

摘要

为研究茶多酚(TP)对大豆胰蛋白酶抑制因子(STI)致小鼠胰腺氧化损伤的缓解作用。试验设对照组(control组)、模型组(STI组,于日粮中添加3. 6 mg·g^(-1)的STI)、茶多酚组(TP组,于日粮中添加100. 0 mg·kg^(-1)的茶多酚和3. 6 mg·g^(-1)的STI)。第21天处死小鼠,研究处理组间胰腺和血清中丙二醛(MDA)、总抗氧化能力(T-AOC)、几种消化酶和激素含量的变化,并通过透射电镜观察胰腺超微结构变化。结果表明:与对照组相比,模型组小鼠胰腺和血清中的丙二醛、生长抑素(SS)、淀粉酶(AMS)、脂肪酶(LPS)含量均显著升高(P <0. 05),T-AOC、胰岛素(INS)和胰蛋白酶(TPS)含量显著降低(P <0. 05),线粒体损伤严重;而添加茶多酚的TP组较STI组,MDA、SS、AMS、LPS含量均显著降低(P <0. 05),T-AOC、INS和TPS含量显著升高(P <0. 05),线粒体有轻微损伤。表明茶多酚有效抑制了STI诱导的氧化应激,缓解了STI造成的胰腺氧化损伤。