食品感官评价课程教学改革

摘要

针对食品科学与工程专业和食品质量安全专业的特点和发展方向以及用人单位对人才的需求,对《食品感官评价》课程的理论课和实验课的教学内容、教学方法以及考核方式等方面的完善进行了一系列的探索,以培养和提高学生解决实际问题的能力为目标,为学生今后从事检测、品质控制、产品开发、策划等工作打下坚实的基础.