酶制剂在饲料中的作用

摘要

酶作为生化反应的催化剂早已为人们所知。酶是活性细胞产生的具有特殊催化能力的蛋白质。它能使大分子的有机物(粗纤维、蛋白质、淀粉、脂肪等)降解为易被动物吸收的小分子有机物。人们通过科学的方法将生物体(主要指细菌、真菌等微生物)产生的酶提取出来,加上一定的载体(或不加)而制成的高效生物活性物质就是酶制剂。