浅谈食品中合成色素监测分析

摘要

食用色素是制做中西点、糖果、或饮料等不可缺少的食用着色剂。它可以增加食品的美观、促进人们的食欲,尤其受到儿童们的青睐。但是,随着科学的发展,特别是在毒理学不断深化发展的今天,人们逐渐对人工合成色素有了新的认识。目前,世界一些卫生组织发现某些合成色素有慢性毒性或致癌物质。因此我们国家也同世界各国一样对不同合成色素严格的控制了使用范围和使用量。但是,有些生产厂家仍视于食品卫生法而不顾。为了多赚钱,可随意增加色素的使用量,尤其是软包装饮料更使人望而生畏。为了确保广大消费者的健康,我们目前对市场上售出的果子露、汽水、软包装饮料、糖果等几类食品进行了综合的测定、现将结果报告如下: