超临界CO2体系氢化大豆浓缩磷脂的技术研究

摘要

通过比较超临界CO2体系氢化和高压体系氢化两种技术生产氢化大豆浓缩磷脂,得出超临界CO2氢化技术的优势,进而对超临界CO2氢化大豆浓缩磷脂的氢化主设备100 L超临界CO2氢化反应釜进行设计,以生产稳定性高的氢化大豆浓缩磷脂产品,所得氢化大豆浓缩磷脂为微黄色,碘值(Ⅰ)为30.26 g/100 g,反式脂肪酸含量为11.2％,同时产品的抗氧化性增强,有利于加工、运输、储藏.