共轭亚油酸的性质及合成

摘要

系统地介绍和评述了共轭亚油酸的化学、生理性质，来源，合成与转化，分离纯化及检测等领域近年来的进展。由于共轭亚油酸对实验动物具有抗突变、抗癌、抗动脉粥样硬化、减肥、缓和免疫反应副作用等许多优点，因此在药物和食品等研究领域中有很广阔的应用前景。