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首届中西部营养与健康、亚健康学术会议

首届中西部营养与健康、亚健康学术会议

  • 召开年：2005
  • 召开地：重庆
  • 出版时间： 2005-10

主办单位：中国营养学会;重庆市营养学会;四川省营养学会

会议文集：首届中西部营养与健康、亚健康学术会议论文集

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  • 摘要：目的: 探讨模拟不同海拔高度急性高原低氧对大鼠摄食及其下丘脑食欲肽表达的影响。rn 方法: 利用低压舱模拟不同海拔高度，并根据不同海拔高度和时间将动物分组。通过免疫组织化学方法观察大鼠在低压低氧环境下其下丘脑食欲肽的表达：通过电镜观察大鼠下丘脑细胞缺氧的病理变化，推测缺氧对食欲肽表达影响的可能因素。rn 结果:模拟高原缺氧1天后，食欲肽免疫阳性神经元数目即明显减少(P<0．05)，并随着海拔高度的升高和低氧时间的延长有关。通过透射电镜观察到缺氧后大鼠下丘脑神经细胞发生明显的病理损伤。rn 结论: 间断性低氧条件下大鼠下丘脑组织中的食欲肽的分泌和表达降低，推测机体食欲受到抑制可能与食欲肽的表达减弱有关。
  • 摘要：目的: 了解胚胎期开始的边缘型维生素A缺乏(MVAD)对幼鼠学习记忆的损害及幼年期干预的效果。rn 方法: 实验分为正常对照组、边缘犁维生素A缺乏组(WAD组)、维生素A干预组(VAI组)。正常对照组(幼鼠10只)母鼠和幼鼠均给予VA充足饲料;WAD组(幼鼠19只)母鼠和幼鼠均给予边缘型维生素A缺乏饲料;VAI组(幼鼠9只)母鼠给予边缘型维生素A缺乏饲料，幼鼠于生后4周开始给予VA充足饲料。待各组幼鼠长至7周龄，用穿梭箱测试学习记忆功能，离体脑片检测海马长时程增强(LTP)，激光共聚焦检测脑片强直刺激后细胞内钙离子浓度的变化。rn 结果: (1)穿梭箱主动回避反应实验达到学会标准的训练次数：VAI组(28．8±4．1次)和WAD组(45．6±12．1次)分别多于正常对照组(17．1±4．4次)(P<0．01)，WAD组的训练次数多于VAI组(P<0．05);(2)海马脑片诱发LTP的场兴奋性突触后电位(fEPSP)斜率增加的百分比:WAD组(22．996±2．6％)和VAI组(29．5％±4．6％)小于正常对照组(57．5％±8．6％)(P<0．01)，VAI组与WAD组无统计学意义;(3)激光共聚焦检测脑片强直刺激后细胞内相对荧光强度：WAD组(65．1±17．0)和VAI组(85．8±17．1)低于正常对照组(113．6±20．5)(P<0．01)，WAD组低于VAI组(P<0．05)。rn 结论: 胎儿期开始的WAD可导致幼鼠学习记忆功能和海马LTP受损，生后4周给予VA干预，其学习记忆功能有部分恢复;VA可以通过调节细胞钙离子内流而影响LTP。
  • 摘要：目的: 观察三羟异黄酮(genistein，GEN)与紫杉醇(paclitaxel，PTX)或阿霉素(doxorubicin，DOX)联合作用对体外培养的HER2／neu高表达人乳腺癌细胞株MDA-MB-453增殖的作用，探讨三羟异黄酮和化疗药物的联合抗癌效应。rn 方法: GEN和化疗药物PTX、DOX单独或联合处理体外培养的人乳腺癌细胞MDA-MB-453，MTT法测定细胞增殖抑制率并用联合用药公式分析合并效应，流式细胞仪分析细胞周期，形态学观察和Annexin-V-FITC／PI双标记法检测细胞凋亡。rn 结果: GEN、PTX、DOX单独作用于乳腺癌MDA-MB-453细胞，均可抑制细胞增殖，引起细胞周期阻滞，并诱导细胞凋亡。10、20μmol·L-1的GEN与DOX联合作用时，q值在0．85～1．15之间，二者的联合效应为相加效应;40μmol·L-1的GEN与DOX联合作用时，q>1．15，二者的联合效应为协同效应;而各剂量的GEN与PTX联合作用时，q<0．85，二者的联合效应为拮抗作用。GEN(40μM)可增强DOX诱导MDA-MB-453细胞凋亡的作用，而削弱PTX诱导MDA-MB-453细胞凋亡的作用。rn 结论: GEN能增加或协同DOX对MDA-MB-453细胞的抑制增殖作用，而拮抗PTX的抑制增殖作用。
  • 摘要：Taurine is known to act as an osmoregulator and an inhibitory neuromodulator in central nervous system．Recent researches suggest that taurine Selves as a neuroprotector,which may explain its protective effect against glutamate-induced excitotoxicity．Glutamate-induced excito-toxicity has been implicated as an important cause of death of retinal ganglion cells (RGCs) in retinal ischemia,glaucoma,and degenerative retinopathy．The purpose of this study was to determine whether taurine has neuroprotective effects against glutamate-induced excitotoxicity in RGCs in vitro models．We used two different primary cultures,one is a rat retinal neuron culture，in which neurotoxicity was induced by using 1 mmol／L glutamate and cell viability was assessed by trypan blue exclusion method，the other is a purified RGCs culture．which used 25 μ mol／L glutamate for three days to trigger neurotoxicity and cell viability WaS assessed by calcein-AM staining living RGCs．TUNEL test and immunofluorescence staining of Thy-1 are used to observe the protective effects of taurine on cultured RGCs，plus confocal microscope Ca2+ imaging analysis of changed[Ca2+]i of RGCs to explore the protective mechanisms．It was founded that taurine (0.1-10mmol/L) reduced the glutamate-induced neuronal death in both retinal neuron and RGCs cultures by a concentration-dependent manner. The effect of taurine was significant at 1 and 10 mmol/L. Taurine also reduced glutamate-induced RGCs apoptosis and Thy-1 expression significantly. In purified cultured RGCs, glutamate-induced elevation of [Ca2+]i is reduced to the basal level upon addition of 1 mol/L taurine, and pretreament of RGCs with taurine greatly suppresses the elevation of [Ca2+]i induced by glutamate. We conclude from these data that taurineexerts a direct neuroprotective effect against glutamate-induced neuronal cell death in retinal neuron and RGCs primary cultures. Our study also implies that taudne protects RGCs against glutamate-inducedexcitotoxicity primarily through modulation of intracellular calcium.
  • 摘要：Objective:to study the effects of genistein on hematopoiesis and surivial of irradiated mice. Methods: adult male mice were administered orally with genisstein(160mg/kg b.w.) 24h before exposure to a sublethal dose of 6.0gy gamma irradiation. The 30-day survival rate, behavior of hematograms, endogenous hematopoietic spleen colony formation (endocfus), numbers of nucleated cell and granulocyte-macrophage colony forming unit (cfu-gm) in bone marrow following irradiation were examined. In the meantime, protective actions of genistein were compared to those of diethylstilbestrol (des), which was given to mice at dose of 5mg/kg b.w. 24h before irradiation. Results:it was demonstrated that genistein was an effective radioprotector. The survival of irradiated mice protected by genistein was significantly increased and statistically higher than that of mice pre-treated with des. After administration of genistein, enhanced endocfus, numbers of nucleated cell and cfu-gm in bone marrow in mice were found and endocfus numbers was 3.47-fold higher than in irradiated control group. Stimulated recovery of leukocytes, erythrocytes, and thrombocytes were observed in micepre-treated with genistein All above-mentioned results were similar to those in mice protected by des,but the protecting actions of genistein on promoting recovery of nucleated cells and leukocytes were significantly higher than those of des. Conclusion: it could be deduced that the uncertain radioprotective action against death is induced by a possible process of enhanced regeneration of the hematopoietic stem cells due to not only strengthened radioresistance and increased numbers of remained hematopoietic cells, but also enhanced post-irradiation repair or promoted proliferation of the hematopoietic stem cells. These effects of genistein may have some therapeutic implications for radiation-induced injuries.
  • 摘要：Backgrounds: Cholesterols are the main components of the cell membrane,and play an important role in maintaining normal membrane structure and function. Lovastatin (LOV), the inhibitor of HMG-CoA reductase can lower endogenous cellular cholesterol synthesis, and block the mevalonate (MVA) metabolic pathway. In this paper, we investigate the molecular mechanism of LOV antitumor function through the study of its effect on the membranespotential, cytosolic Ca concentration, gap junctional intercellular communication (GJIC), and the pathways of relatedsignals in MCF-7 mammary cancer cells.Methods: MCF-7 cells were treated for 24-72 h with 4, 8 or 16 μmol/L Lovastatin, and cellular proliferation was examined by MTT assay. Confocal laser microscopy was used to monitor changes in fluorescent marker systems, including the membrane potential-sensitive cation probe diS-C3-(5) and changes in cellular [Ca2+]i. In addition,the expression of plasma membrane calcium ATPase isoform 1 (PMCA1) mRNA was analyzed by RT-PCR, the GJIC function of MCF-7 cells was examined by the scrape-loading and dye transfer (SLDT) technique, and MAPK phosphorylation levels were tested by kinase activity assay.Results: Treatment with 4-16 μmol/L Lovastatin significantly inhibited growth of MCF-7 breast cancer cells. In addition, it increased the negative value of the membrane potential, leading to hyperpolarization of cells. Lovastatin treatment also continuously enhanced [Ca2+]i , although the levels of PMCAI mRNA were unchanged. GJIC was upregulated in MCF-7 cells, with transfer of LY Fluorescence reaching 4-5 rows of cells from the scraped line after treatment with 16 μmnol/L Lovastatin for 72 h. Finally, downregulation of ERK1 and p38MAPK phosphorylation were found in Lovastafin-treated MCF-7 cells.Conclusion: Lovastatin can change intraceUular Ca2+ distributions, increase GJIC function and membrane potential hegativity. This results in hyperpolarization of ceils and changes in the downstream signal cascade that lead to inhibited growth of MCF-7 cells.
  • 摘要：维生素和矿物质为构成酶和激素的重要物质，参与人体生长、活动、发育、免疫、生殖的正常运作。由于其重要作用，又被UNICEF称为超级营养素。本文介绍了微量营养素Micronutrients=Super—nutrients的分类，阐述了几种人体重要微量营养素缺乏对儿童脑发育的影响，浅谈了维生素A缺乏与脑发育的关系。
  • 摘要：加入世界贸易组织后，我国的食品卫生标准必须符合WTO《卫生与植物卫生措施应用协定》(即SPS协定)的有关规定。该协定要求“缔约方尽可能采纳国际标准(涉及食品安全的特指食品法典标准)，当与国际标准不一致时应确保其卫生与植物卫生措施是在对人和动植物的生命或健康进行危险性分析的基础上，根据本国具体条件制定的”。因此，“危险性分析”已经成为各国制定食品卫生标准的重要理论依据和手段。本文介绍了危险性评估，阐述了食品卫生标准制定与危险性评估的关系。
  • 摘要：近年来，随着我国城乡国民经济的发展，居民营养状况得到明显改善，儿童营养状况也逐步得到提高，由食物短缺引起的严重营养不良和严重维生素缺乏已很少见。但是在某些局部地区，儿童的营养不良仍不同程度存在。儿童青少年正处于生长发育快速时期，如果膳食安排不合理，非常容易发生营养缺乏病，特别容易发生缺乏的是微量营养素。本文介绍了我国儿童中常见的营养缺乏病，浅谈了给儿童补充微量营养素的效果，分析了两例微量营养素补充对儿童健康的影响实验，提出了综合干预措施。
  • 摘要：膳食营养素参考摄入量的应用包括评价膳食质量和计划合理膳食两个方面。不管是RDAs还是DRIs，其共同特征是它们是应用于健康人的膳食营养标准。本文介绍了DRIs应用的前提，阐述了应用DRIs评价群体营养素摄入量，浅谈了用EAR评价群体营养素摄入量，分析了概率法、EAR切点法和调整摄入量的分布，探讨了应用AI值进行评价。
  • 摘要：自从D．J．P Barker首次发现心血管疾病与婴儿死亡有关，并进而提出功能障碍和胚胎假说以来，越来越多的证据表明生命早期营养不良可使成人期心血管疾病及其生命危险因素的危险度增高。宫内营养不良的粗指标是低出生体重(low birth Weight，LBW)，可综合反映出生时的身长、头围、体重指数、胎盘重量等宫内营养状况指标。本文主要就宫内营养不良对于成人期心血管疾病的影响及机理方面的研究进行了综述。
  • 摘要：目的: 研究并探讨铅暴露对儿童体内骨钙素的影响。rn 方法:选择重庆市的工业区和非工业区的幼儿园，调查了2-7岁儿童804例体内铅暴露情况，并同时观察其体内钙及骨钙素水平。分析铅与钙、骨钙素的相关性。rn 结果：非工业区儿童体内血铝含量为65．2929±24．7431μg/l，明显低于工业区儿童体内血铝含量75．2915±34．605μg／l(P<0．01);而血钙则与之相反。统计分析后认为，铅和钙之间不存在典型的直线相关;折线(趋势)图显示，血铅和血钙之间呈负相关。非工业区儿童血液中骨钙素含量远低于工业区儿童，两者比饺差异极显著，且与年龄性别相关。多元回归分析血铅对于骨钙素有—定的影响。rn 结论: 铅可能通过调控儿童体内骨钙素的产生，从而影响了儿童体内钙的吸收利用。
  • 摘要：随着国民经济的发展和居民生活的不断改善，人群疾病谱不断发生变化，特别是中老年人群中与膳食营养状况密切相关的非传染性疾病如冠心病、高血压、脑卒中、糖尿病、肿瘤等疾病的发生率明显升高。近10余年来我国心脑血管疾病呈明显上升趋势，且冠心病与脑卒中的发病和死亡人数也随年龄的增长而增多，这与我国居民经济条件和生活水平的极大提高及饮食习惯发生不同程度的改变密切相关。因此，中老年人群营养相关性疾病的预防己成为全社会十分关注的问题。本文就重庆市市区中老年人群营养现状及其与健康和疾病的关系进行了较全面的调查研究，为指导该人群科学合理膳食提供了客观依据。
  • 摘要：本文以粗壮女贞苦丁茶、大叶冬青苦丁茶为试材，在体外模拟胃液pH条件下，分别测定不同冲泡条件下苦丁茶浸出液对N02和·OH的清除效果。结果表明，不同处理的茶样对N02-的清除作用均随冲泡温度壮女贞苦丁茶。但粗壮女贞苦丁茶对·OH的清除作用较大叶冬青苦丁茶好，直接冲泡对·OH的清除效果略比磨碎冲泡好,较好的冲泡温度在80-90℃.
  • 摘要：目的: 研究高直链玉米淀粉(HACS)对因雌性激素缺引起的高胆固醇血症的影响.rn 方法: 将36只Wistar成年雌鼠随机分为6组，5组老鼠进行双侧卵巢切除手术，分别喂食不添加(对照)和添加5％、10％、20％、30％的IHACS的饲料。另1组进行卵巢伪切除手术，喂食不添加HACS的对照饲料，实验喂养4 周后，解剖，测定血清和肝脏中胆固醇、甘油三酯浓度，肝脏胆固醇羟化酶(CYP7α)活性以及小肠、盲肠中胆汁酸总量和粪中胆汁酸排泄量等指标。rn 结果: 卵巢切除明显增加成年雌鼠血清和肝脏中胆固醇和甘油三酯浓度。与对照饲料组相比，饲料中添加20％和30％HACS能显著降低卵巢切除老鼠血清胆固醇，添加10％和20%HACS能显著降低血清中甘油三酯的浓度。添加10%、20%和30％的HACS显著增加了小肠中胆汁酸含量和粪中胆汁酸排泄量，且30%HACS组显著高于10％HACS组。但各组间CYP7α活性没有显著性差异。rn 结论: HACS对因雌性激素缺乏引起的高胆固醇血症有明显降低效果，可能的作用机制是通过增加肠道中胆十酸总量和粪中胆汁酸的排泄量来降低血液中胆固醇浓度。
  • 摘要：目的: 探讨甘薯糖蛋白-I组分对大鼠的降血脂作用及其作用机制。rn 方法: 采用现代分离提取技术从北京2号甘薯中分离纯化出甘薯糖蛋白-I组分(SPG-I)，再通过测定各试验组大鼠血脂指标来探讨其降血脂作用，试验采用高血脂模型法。rn 结果: 腹腔注射5~15mg／kg．dSPG-I，能显著降低高脂血症大鼠中血清胆固醇和甘油三酯的含量，尤其是降低血清胆固醇的含量，且呈明显的剂量效应关系，与高脂对照组相比呈显著性差异(P<0．01=;SPG-I降血脂作用是通过提高高脂血症大鼠血清卵磷脂胆固醇酰基转移酶(LCAT)活性，升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)来实现的，降脂活性部位主要在多糖部分：在70℃以下加热处理30min以内或在pH值3．5~7．5之间酸碱处理30min或紫外线(30W，50cm)照射96h以内，对SPG-I的降血脂作用影响较小，超过此范围，降脂活性却有所降低，甚至失活。rn 结论: SPG-I具有显著降低高脂血症大鼠血脂的作用;提高高脂血症大鼠血清LCAT性活、升高HDL-C和降低LDL-C含量是其降脂机制之一;SPG-I在一定加工条件下仍具有较好的降脂稳定性。
  • 摘要：比较了葛根素攻葛根异黄酮对内皮细胞代谢的影响，用联胺对内皮细胞进行氧化损伤，同时用葛根素和葛根异黄酮对内皮细胞进行保护，24h后测定细胞上清液中NO，MDA和SOD的含量。结果 显示葛根素和葛根异黄酮对内皮细胞因联胺损伤而降低的No和ET-1均具有一定程度的恢复能力，可以提高细胞的SOD含量，但对对MDA的分泌影响不如SOD显著。结果 表明葛根素与葛根异黄酮对内皮细胞因联胺造成的脂质过氧化的保护作用更强，但两者均可用于心血管疾病的预降和治疗。
  • 摘要：本文采用热裂解-气相色谱／质谱(Py-GC／MS)联用技术，以天门冬酰胺和葡萄糖为Mail lard模式化反应系统对氨基酸和还原糖在形成丙烯酰胺中的作用进行研究，同时对丙烯酰胺形成过程中关键的反应中间体进行了确认，最终确立了食品中丙烯酰胺形成的化学机理。该机理的确认，对丙烯酰胺的风险性进行分析并相应采取预防措施奠定了基础。
  • 摘要：目的: 建立反相高效液相色谱法测定食品中的苏丹红1号的方法。rn 方法: 食品中的苏丹红1号经乙醇提取后用反相高效液相色谱-二极管阵列检测器(DAD)测定。rn 结果: 该方法线性范围从0．5 μ g／mL～1000 μg／mL，标准差为0．18，相列标准偏差为0．73％，平均回收率为95．43％，最低检出限为0．2ng，最低检出浓度为0．02mg／kg。人工合成色素(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、靛蓝)不干扰其测定。rn 结论: 该方法线性范围广、精密度高、准确度好、选择性强，完全能满足食品中苏丹红1号的定性定量分析。
  • 摘要：目的: 通过营养调查分析重庆市居民营养膳食现状、变化趋势及存在问题，提出促进和改善建议，为政府决策提供科学依据，降低营养相关疾病的发生，改善居民营养健康状况，促进经济和社会的可持续发展rn 方法: 采用入户调查方法对经济收入、人口等进行调查研究; 用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去一年内各种食物消费频率与消费量。rn 结果: 高、中、低收入组每日食物摄入谷类、薯类、干豆类分别为300．2g、517．3g、558．8g;蔬菜314．7g、575．0g、213．1g，水果71．9g、50．5g、12．6g，动物性食物175．3g、96．Og、78．6g;大豆69．3g、29．8 g、15．5g：油脂46．2g、51．4g、35．2g。营养素中摄入能量2461Kcal、2901Kcal、2920Kcal;蛋白质80．8g、71．4g、69．8g;脂肪101．1g、82．5g、73．4g;膳食纤维8．9g、13．9g、7．7g：维生素、矿物元素摄入情况三组存在差异。rn 结论: 高、中、低收入组膳食模式分别以“高能量、高蛋白、高脂肪、低膳食纤维”、“高能量、高脂肪、低蛋白、低膳食纤维”、“高能量、低蛋白、低膳食纤维”为主。不同收入组摄入的营养素存在较大差异，营养过剩和营养不足并存。
  • 摘要：目的：建立同时测定蔬菜、水果、茶叶、食用植物油等食品中六六六、滴滴涕和三氯杀螨醇的方法。rn 方法：先用有机溶剂将食品中六六六、滴滴涕和三氯杀螨醇等残留物提取出来，再经浓硫酸磺化后采用气相色谱法测定。rn 结果：该方法能很好地将四种六六六异构体、四种滴滴涕异构体和三氯杀螨醇分离开，三氯杀螨醇的加标回收率在84．0%-95．0%，相对测量不确定度小于10％，最低检出量为0．01ng。rn 结论：该方法能同时测定食品中六六六、滴滴涕和三氯杀螨醇残留量。
  • 摘要：葡萄籽原花青素(GSP)是从葡萄籽中提取出的一种天然植物多酚化合物，具有极强的抗氧化及清除自由基活性，同时还具有心血管保护、抗肿瘤、器官保护等一系列生物药理学活性,过氧化损伤是辐射损伤的重要作用机制之一，但关于GSP对辐射损伤的保护作用，研究尚少。酪蛋白富含各种必需氨基酸，并且易消化吸收，除提供机体合成蛋白质必需的氮源外，还具有多种生物学功效。本文通过GSP单独应用及GSP与酪蛋白联合应用，观察GSP对辐照大鼠肠粘膜屏障损伤的保护作用及其与酪蛋白联合应用的协同作用。
  • 摘要：目的: 了解孕妇和新生儿维生素A(VA)营养状况及对婴幼儿生长发育的影响。rn 方法: 随机调查重庆铜梁县三所医院健康待产妇女及其新生儿维生素A水平;随访上述儿童体格及智力发育情况。rn 结果: 共调查143例孕妇血清VA水平为(1．05±0．350)μmol／L，新生儿脐血VA水平为(0．71±0．155)μmol／L，孕妇亚临床维生素A缺乏(SVAD)检出率为17．0％，可疑SVAD为33．3％。新生儿SVAD检出率为45．5％,可疑SVAD53．1％。母亲血VA水平主要受母亲饮食习惯的影响(标准偏回归系数为0．191，P<0．05)。新生儿VA水平主要受母亲血清VA水平影响。母亲血清VA水平与脐带血VA水平呈正相关(r=0．212，P<0．05)。胎儿期VA状况对2岁儿童体格发育的线性增长没有明显影响(P>0．05)。2岁幼儿总IQ主要与母亲文化程度有关，其动作能发育与新生儿VA水平相关(标准偏回归系数为2．295，P<0．05)。rn 结论:重庆市远郊县孕妇存在中度VAD问题，胎儿期VA缺乏与婴幼儿动作能发育受损有关，需要进行干预。
  • 摘要：目的: 观察边缘型维生素A缺乏(MVAD)对大鼠胚胎生长的影响。rn 方法: 24只10周龄雌性Wistar大鼠，随机分为两组：MVAD组和维生素A充足组(Control)。于孕前三周开始分别饲以含维生素A(VA)400IU／Kg和6500IU／Kg的饲料喂养至处死。孕鼠分别于妊娠11、14、17、20天(dpc)(各3只)剖腹取出胚胎鼠，称重后处死并称取头(脑)重，并采用高效液相色谱法(HPLC)测定其肝脏和脑组织中VA含量。rn 结果: (1)MVAD组胚胎鼠肝脏和脑中VA水平从17dpc开始均明显低于正常组(P<0．05=。(2)MVAD组孕晚期(17、20dpc)胚胎鼠体重明显低于正常组(P<0．01=;MVAD组20dpc胚胎的头重低于正常组(P<0．01=，脑重无明显降低。rn 结论: 孕鼠MVAD可导致孕晚期胚胎鼠生长障碍。
  • 摘要：目的: 探讨全反式视黄酸(ATRA)在骨髓间充质干细胞(MSCs)向神经元分化中的作用及机制。rn 方法:大鼠MSCs在体外培养5-7代后，用0．5uml／L的ATRA预诱导24h，再换用改良的神经细胞培养基(MNM)作用18h;对照组不用ATRA预诱导，直接用MNM培养。免疫组化检测不同组别nestin、NSE、NeuN和MAP-2的表达情况;ATRA作用前后检测细胞增殖周期和RARβ的变化。rn 结果:1．ATRA预诱导组nestin、NSE、NeuN和MAP-2的阳性比例明显高于对照组。2．ATRA作用前后，MSCs细胞增殖周期无明显改变。3．MSCs不表达RARβ，用ATRA预诱导细胞后，RARβ表达增加，阳性比例为(20．3±4．2)％。rn 结论: ATRA可能通过RARβ介导靶基因的转录,促进MSCs向神经元分化。
  • 摘要：目的: 探讨中性脂在维持肺的正常组织结构中所发挥的作用。rn 方法:以溶酶体酸性脂肪酶基因敲除小鼠(1al-／-)为模型，采用免疫组织化学的方法观察中性腊代谢被阻断的情况下，小鼠肺组织的病理变化;进而采用基因芯片技术筛选1al-／-小鼠与野生型小鼠肺组织差异表达的基因，探讨中性脂代谢被阻断后1al-／-小鼠肺病理变化可能的发生机制。rn 结果: 1．1al-／一小鼠存在明显的随年龄增长而逐渐加剧的慢性肺部炎症表现：肺泡Ⅱ型上皮细胞和巨噬细胞中性脂蓄积;肺泡区域中性粒细胞浸润;巨噬细胞增生，泡沫样改变;区域性肺气肿和区域性肺组织细胞增生、组织重建并存，以及气道Clara细胞反应性增生肥大。2．与组织病理改变相—致的是，基因芯片检测结果提示：与炎症反应密切相关的细胞因子／化学因子如：IL-1 β，IL-6和TNF-α，以及与肿瘤迁移、细织重建相关的间质金属蛋白酶(MMP)如：MMP8，MMP9和MMP12;的表达都异常升高。rn 结论: 中性脂在维持肺稳态性、机体防御和损伤修复中发挥重要的作用。
  • 摘要：目的: 共轭亚油酸干预实验性Ⅱ型糖尿病大鼠后，观察血糖、胰岛素、C肽表达变化，探讨共轭亚油酸对实验性Ⅱ犁糖尿病大鼠血糖影响作用。rn 方法: wistarr雌性大鼠35只分成5组，正常对照组、糖尿病对照组、3组共轭亚油酸干预组(低0．4g/Kg．bw、中0．8g/Kg．bw、高1．6g/Kg.bw)，四组大鼠高脂高糖饮食一月后，注射小剂量链脲佐菌素(streptozoticin，STZ)(25mg／Kg.bw)，诱发大鼠糖尿病模型(血糖>10mmol／L)，共轭哑油酸干预一月后，取动物血清，用GOD-PAP法测定血清中葡萄糖的含量，放射免疫分析法测定血清胰岛素和C肽的含量。rn 结果: 诱发糖尿病模型后，0．4g／Kg．bw、0．8g／Kg．bw、1．6g/Kg．bw三个剂量干预组与糖尿病对照组比较血糖明显下降，并有剂量依赖关系，糖尿病组和正常对照组比较胰岛素没有明显差别，CLA干预组之间比较发现胰岛素有上升趋势，高剂量组相对于低剂量组胰岛素有显著升高(p<0．05)。C肽值各组之间没有显著变化。rn 结论: CLA能够阻止糖尿病人鼠病情继续发展，并对胰岛素有一定影响作用。
  • 摘要：目的: 观察番茄红素对小鼠辐射损伤的保护作用。rn 方法: ICR小鼠接受尉线辐照，同时给予番茄红素(剂量分别为0．27g／kg.bw、0．53g／kg．bW和0．80g,／kg．bw)，检测指标为外周血白细胞数、骨髓有核细胞数、骨髓细胞微核、血清超氧化物歧化酶活性和血清溶血素。rn 结果: 三个剂量番茄红素实验组小鼠白细胞数均显著高于辐射对照组(P<0．01)：0．27g,／kg．bw番茄红素实验组小鼠骨髓有核细胞数显著高于辐射对照组(P<0．01);各剂量番茄红素实验组小鼠骨髓嗜多染红细胞微核显著低于辐射对照组(P<0．01)：各剂量番茄红素实验组小鼠血清SOD活力与辐射对照组比较无显著性差异;0．27g／kg．bw番茄红素实验组小鼠血清溶血素显著高于辐射对照组(P<0．05)。rn 结论: 番茄红素对小鼠辐射损伤具有一定的保护作用。
  • 摘要：目的: 探讨铅对幼鼠血和脑组织铁及血红蛋白含量及学习记忆的影响及锌的保护作用。rn 方法: 将16只受孕wistar健康大鼠随机分为4组，即正常对照组(A组)、高铅组(B组)、高锌高铅组(C组)、低锌高铅组(D组)。从受孕第14日起分别给予相应饲料及饮用水，子代断乳后饲以与其母亲相同的饲料和饮用水。于生后8周测体重，训练AAR习得率、保持率和测全血及海马铅、铁、锌含量和血红蛋白含量。rn 结果: 1、全血及海马的铅含量： C组与A组间无显著差异，B、D组均显著高于A组、C组。2、全血及海马的锌含量：C组与A组相近，B、D组均显著低于A组、C组，3、全血铁含量：C组虽略低于A组，但无显著差异;B组显著低于A组;D组则显著低于A、C组。海马铁含量：C组与A组无显著差异，但B、D组均显著低于上述二组，尤以D组更甚。改善4、血红蛋白含量：C、B组与A组间无显著差异，D组显著低于上述三组，5、AAR习得率与保持率：C组与A组相近，其余各组均显著低于A、C组，其中又以D组最明显。rn 结论: 亚临床铅中毒时，全血铁及海马铁含量、血红蛋白含量显著低于正常对照组，其中又以低锌高铅组更明显。适当增加饲料锌含量可改善机体铁营养状况。
  • 摘要：目的:观察牛磺酸对高原缺氧条件下大鼠视网膜中缺氧诱导因子-1α(HIF-1 α)表达的影响，探讨牛磺酸对视网膜缺氧适应的影响。rn 方法:SD大鼠分为4组，C、H组与T、HT组，分别以基础饲料和添加了2．4％牛磺酸的饲料喂养—周，营养干预后C、T组在平原继续饲养，H、HT组放入低压舱模拟缺氧，分别在处理0、2、6、12、24、48、72h后取视网膜。应用RT-PCR、免疫组化和Western blot方法检测视网膜中HIF-1α在mRNA和蛋白水平的表达。rn 结果:缺氧后视网膜中HIF-1α免疫阳性神经元数目明显增多，主要分布在视网膜内层，INL中细胞免疫阳性率从缺氧2h开始增加，到72h阳性率下降到与对照无差异(P<0．05)。mRNA与蛋白的表达在缺氧早期高于后期。牛磺酸处理后细胞免疫阳性率增加，HIF-1αmPNA与蛋白的表达也明显增强。rn 结论:牛磺酸能通过缺氧诱导因子途径促进视网膜缺氧适应性调节，保持正常的视觉功能。
  • 摘要：目的:人体随着增龄的变化，全血粘度增加，加之膳食的不平衡等多种因素，血液脂质浓度增高，血液朝着浓、粘、凝、聚的方向变化。高血脂不仅可以增加全血、血浆粘度，还可使红细胞膜微粘度增高，膜流动性降低，变形能力减退，聚积性增加，高血粘度引起微血管低血流状态，血脂代谢紊乱和血牯度增高是动脉粥样硬化、冠心病的重要危险因素。降低血脂、血粘度是防治冠心病的重要措施，本研究通过观察大蒜、燕麦及大蒜燕麦复合物对高脂大鼠的脂代谢、血液流变性的影响。rn 方法：本研究选择健康Wistar大鼠60只，随机分为5组，每组12只，单笼饲养，分别用普通饲料、高脂饲料、大蒜、燕麦及大蒜燕麦复合物干预8周，观察其对高脂大鼠的脂代谢、血液流变性的影响。rn 结果：大蒜、燕麦及大蒜燕麦复合物对高脂大鼠饲喂8周后，大蒜素(含大蒜素6mg)低剂量干预组、大蒜素(含大蒜素12mg)高剂量干预组、大蒜及燕麦复合物干预细的TC、TG、VLDL、LDL显著降低，HDL显著升高，全血低、中、高切粘度、血浆粘度、HCT显著降低;饲喂高脂饲料组的大鼠则TC、TG、VLDL、LDL则进—步升高，HDL明显降低。rn 结论：大蒜和燕麦均具有降血脂和改善血液流变学的作用，而用低剂量的大蒜素和燕麦组合的复合饲料进行营养干预，却具有更加理想的降血脂和改善血液流变学的作用，这对促进机体脂质代谢，预防高血脂和动脉粥样硬化具有重要意义。
  • 摘要：目的:探讨OP和GEN共同作用对二甲基苯葸(DMBA)诱发大鼠体内乳腺癌发病的影响。rn 方法:雌性SD大鼠随机分为阴性对照组、模型对照组(Mod)及3个实验组：三羟异黄酮(GEN)、辛基酚(OP)和三羟异黄酮+辛基酚(GEN+OP)。d22和d29两次灌胃DMBA致癌(Con组除Cb)，实验组于d1～d7皮下注射GEN和/或OP.d210处死大瓯观察肿瘤发生情况、组织病理、超微结构和血中雌二醇、孕酮的变化。rn 结果:Con组未发生肿瘤，Mod组肿瘤发生率为14／21，每鼠肿瘤个数为3±3，肿瘤体积和重量分别为(13．8±9．3)cm3和(13．5±2．0)g;OP组肿瘤发生率为20／21(P<0．05)，每鼠肿瘤个数为4±3;GEN和GEN+OP组的肿瘤发生率分别为7／21(P<0．05)和12／21，每鼠肿瘤个数分别为1±1(P<0．05)和2±1(p<0.05)，肿瘤的体积分别为(3．8±2．3)cm3和(4.4±3．7)cm3，重量分别为(4．3±3．4)g和(5．3±4．2)g;组织和超微结构显示OP组肿瘤细胞分化程度低，GEN组和GEN+OP组肿瘤细胞分化程度高，乳腺增生较多。rn 结论:OP可能会促进DMBA诱导乳腺癌的发生，GEN能抑制诱发乳腺癌的发生，GEN与OP同时作用时仍能降低大鼠乳腺癌的发生。
  • 摘要：目的:构建ω-3多不饱和脂防酸(ω-3PUFA)可调控的跨膜型肿瘤坏死因子α(tmTNFα)真核表达载体，初步探讨两者联合作用其对肿瘤细胞增殖和凋亡的影响。rn 方法:设计并合成包含过氧化物酶体增殖物反应元件(PPRE)的tk启动子序列，与人突变型tmTNFα真核表达载体pcDNA3-TNF(△1-12)WT重组，构建pPPRE-tmTNF α表达载体，应用酶切-电泳分析和测序鉴定载体重组效果;以脂质体转染技术转染人白血病HL-60细胞和乳腺癌MCF-7细胞，经ω-3PUFA处理后，应用RT-PCR和免疫荧光技术检测tmTNF α蛋白表达变化。生长曲线、流式细胞分析检测ω-3PUFA对转染细胞增殖能力和凋亡的影响。rn 结果:经琼脂糖凝胶电泳分析和测序鉴定证明pPPRE-tmTNF α真核表达载体构建成功，转染此重组表达载体的HL-60tmTNFα和MCF-7tmTNFα细胞tmTNF α的稳定表达于细胞膜，在ω-3PUFA诱导下表达显著增加，两者之间呈一定的时间、剂量一效应关系。HL-60和MCF-7细胞经6．0×10-5mol／Lω-3PUFA (EPA或DHA)处理后增殖能力均明显减弱，同时可以发现HL-60细胞周期阻滞于G0／G1期，凋亡率增加，但是ω-3PUFA对MCF-7细胞周期及凋亡未见明显影响。HL-60tmTNFα期胞经ω-3PUFA处理后上述变化更为显著，其第三天抑制率分别达到37．6％和31．3％，而ω-3PUFA不仅可以更为显著的抑制MCF-7tmTNFα细胞增殖，而且可以检测到凋亡率的增加。rn 结论:成功构建受ω-3 PUFA 正调控的tmTNF α真核表达载体，在ω-3PUFA诱导下转染细胞可以高效表达外源性跨膜型TNF α基因产物，可以增强ω-3PUFA的抗肿瘤能力，而诱导细胞凋亡可能是其中重要作用方式之一。
  • 摘要：目的:构建受1α，25二羟维生素D3调控的雌激素受体α表达载体(VDRE-TK-ERα)，并观察其对雌激素受体阴性乳腺癌细胞的增殖抑制效应。rn 方法:利用PCR法得到含有4个拷贝VDRE和Tk启动子的序列并用其替换掉雌激素受体α载体的CMV启动子从而得到VDRE-Tk-ERα达载体。利用脂质体法将其转染入雌激素受体阴性乳腺癌细胞中并利用MTT法观察其对乳腺癌细胞的抑制效应。rn 结果:一定剂量的1α，25二羟维生素D3能够通过VDRE调控下游报告基因的表达，同时在加入他莫西芬后能够显著抑制转染了VDRE-Tk-ERα表达载体的雌激素受体阴性乳腺癌细胞的增殖活性。rn 结论:通过该方法能够显著恢复和增强雌激素受体阴性乳腺癌细胞对他莫西芬和1α，25二羟维生素D3的化疗敏感性。
  • 摘要：20世纪90年代以来，高新技术的发展给人类生活带来了极大的冲击和震撼，以高性能计算机技术、生物技术(包括基因工程、酶工程技术、发酵技术、生物传感器、生物芯片和生物信息技术等)、纳米技术以及数字化信息技术等为代表的高新技术为人们探索未知世界提供了强有力的手段。随着高新技术的应用，人们生活环境变得越来越复杂，环境中有害因素越来越多，危害也更大，这就要求人们必须具有良好的身体素质和应变能力，才能积极应对生活环境以及生活空间的改变。本文介绍了评价身体组成的技术，分析了机体代谢和能量消耗的技术，浅谈了分子和细胞学方法在营养研究中的应用，阐述了免疫功能的评价结果，探讨了膳食营养状况的行为和功能评价方法。
  • 摘要：目的:观察n-6／n-3多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fattyacid，PUFA)不同构成对乳腺癌细胞缝隙连接细胞通讯的影响。rn 方法:n-6／n-3 PUFA不同构成(1～10)处理MCF-7(ER+)和MDA-MB-231(ER-)乳腺癌细胞，采用免疫细胞化学观察细胞核Ki-67表达，Westernblot检测细胞膜和胞浆缝隙连接蛋白Cx26、Cx43表达，划痕负载染料迁移法分析细胞缝隙连接通讯功能。rn 结果:免疫组化结果显示，单纯n-6和10：1n-6／n-3 PUFA组增强两种乳腺癌细胞Ki-67表达(p<0．05)，5：1n-6／n-3 PUFA组虽无明显变化，但单纯n-3和1：1 n-6／n-3 PUFA组抑制细胞Ki-67表达(p<0．01)。免疫印迹发现，单纯n-3和1：1 n-6／n-3 PUFA组能明显上调MCF-7细胞膜和胞浆的Cx26、Cx43蛋白表达，单纯n-6PUFA组却下调两种蛋白表达;在MDA-MB-231细胞，n-6／n-3 PUFA不同构成对膜和胞浆的Cx43蛋白表达与MCF-7细胞具有相同趋势，但对Cx26蛋白则无明显作用。用划痕负载染料迁移法却发现，各组对细胞缝隙连接通讯功能均无明显影响。rn 结论:单纯-3和1：1 n-6／-3 PUFA组对MCF-7和MDA-MB-231乳腺癌细胞增殖活性的抑制作用，不是通过恢复细胞缝隙连接通讯功能来实现的。
  • 摘要：随着医学和现代营养学的发展，临床营养学在现代医疗中的作用越来越受到人们的关注，合理、及时的营养治疗已成为临床综合治疗中很重要的组成部分。作为承担医院营养治疗的临床营养科室，由于在体制编制、管理方式、人员专业素质等方面还存在许多不尽人意的地方，严重影响着临床营养工作的开展和营养学科的发展。本文介绍了临床营养的现状与展望，阐述了促进临床营养学科发展和学术水平提高的几点设想，浅谈了重症病人肠内营养支持的几点实践体会。
  • 摘要：肥胖是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞增多和(或)细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，与其它组织失去正常比例的一种状态。常表现为体重增加，超过了相应身高所确定的标准体重。本文介绍了肥胖分子机制研究进展，阐述了肥胖研究的几个新领域。
  • 摘要：本文对活性维生素A和1，25(OH)2VD3诱导细胞分化、抗肿瘤策略进行了研究，分析了膳食多不饱和脂肪酸对乳腺癌发生的影响及分子机制，阐述了胆固醇与细胞生长控制及与肿瘤发生的关系，探讨了大豆异黄酮抗乳腺癌分子机制。
  • 摘要：食品工业永远是国民经济的重要有机组成部分。发达国家如美国、英国、日本等，其食品工业产值往往位于各行业第一，占整个国家工业总产值的10％-18％，我国去年食品工业总产值达7000多亿人民币，也位居前列。发达国家食品工业产值与农业产值之比往往达1.6—2.4：1，我国目前为0.5：1左右，与发达国家相比还有一定距离。本文介绍了食物营养的发展，阐述了食物成分数据库的发展，浅谈了食物成分定义和表达的变迁，分析了食物整体评价结果，探讨了存在的问题。
  • 摘要：少年儿童是祖国的希望，更是西部发展的希望，他们的营养和健康状况直接影响西部开发战略的实施儿童的营养状况与国民经济发展关系学龄前儿童营养状况反映一个国家或地区的社会经济、食物供应、卫生和教育等状况的综合水平。本文介绍了儿童的营养状况与国民经济发展关系，阐述了碘缺乏和缺铁的危害，浅谈了儿童营养状况，分析了儿童营养不良的主要影响因素，探讨了开展“西部儿童健康行动”的可行性。

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