摘要:β-内酰胺酶能分解β-内酰胺类抗生素,是严禁在生鲜乳中添加使用的物质.一些耐药性菌株在体内也能不断分泌β-内酰胺酶,致使生鲜乳中β-内酰胺酶检测阳性,这类β-内酰胺酶为内源性的.为掌握昆明市生鲜乳中内源性β-内酰胺酶残留情况,本实验采用检测卡快速筛查,阳性样品用杯碟法确认.结果,26个生鲜乳收购站的26个样品,检出3份阳性,检出率为11.5%.两个β-内酰胺酶阳性的养殖小区31份农户小样,确认无添加,刚挤出的样品,检出1份阳性,检出率3.2%,24小时后检出14份,检出率37.8%.随放置时间延长,检出率上升.建议,奶牛场加强管理,减少耐药菌株的传播蔓延,生鲜乳应及时交乳品企业,避免长时间存放.