适口性

摘要： 紫红香芋是盐源县矮山河谷一带的特色产业之一,在当地有几百年的栽培历史,是当地人们最喜欢食用的美食之一,同时也是市民最爱消费的蔬菜之一。它具有耐旱性强、生长快,品质优、适口性好等优点,是食药两用的物质之一,特别是那种甘香扑鼻、滋糯爽口的味道,让人们非常喜欢。随着种植规模的扩大、种植技术的提高,紫红香芋成为了当地百姓增加经济收入的重要产业,为乡村产业贡献了巨大力量。本文首先介绍了关于盐源紫红香芋的传说,然后介绍了它的特色,接着介绍了栽培技术要点,最后提出了发展紫红香芋产业的经济效益及推广前景。

摘要： 宠物罐头作为满足宠物犬猫营养和能量需要的重要主食饲料来源之一,近几年其规模逐渐增大,产品日益受到养宠主人的青睐。相比传统的膨化干粮,宠物罐头具有更好的适口性,更高的能量密度。本研究从宠物罐头的适口性、营养学特点、凝胶剂的选择及微生物控制等方面系统阐述宠物罐头的生产工艺要点和国内外研究进展,以期能够规范宠物罐头市场,促进宠物食品科学的发展。

摘要： 为了给黄河三角洲地区野生饲用植物资源的开发和利用提供理论依据,对该区域的野生饲用植物资源进行了调查和研究,初步统计黄河三角洲地区野生饲用植物有40科118属172种。并介绍了该区域饲用植物的科属种组成、区系分布、地理分布及饲用价值等,并对其利用提出了一些建议。

摘要： 推进农作物秸秆综合利用,是提升农村耕地质量、改善农业农村生态环境、加快农业绿色低碳发展、助力“双碳”工作的重要举措。氨化处理农作物秸秆,推进氨化秸秆养牛羊技术产业化,可以促进秸秆饲料转化增值,减少粮食消耗,提升秸秆在种养循环中的纽带作用,壮大秸秆养牛羊产业。试验证明,经过氨化处理的秸秆,粗蛋白质含量可提高100%~150%,粗纤维含量降低10%,有机物消化率可提高20%以上,可显著提高牛羊的适口性和消化利用率。

摘要： 为研究不同酵母水解物配方的宠物产品对宠物适口性的影响,试验根据遗传品系一致、年龄及体重相近、雌雄各半的原则,选用健康成年犬/猫各24只,采用国际通用适口性比较测定方法“双盆法”,将犬/猫随机分成3组,每组8个重复。空白组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂基础日粮+2%酵母水解物A(日粮2),2%酵母水解物B(日粮3),2%酵母水解物C(日粮4)。试验结果表明:对于宠物犬和猫而言,与其他酵母水解物相比,核苷酸化的酵母水解物在适口性上具有显著优势。

摘要： 青贮词料是现在养殖牲畜比较常用的一种粗词料,是将青绿词料切碎后,在密闭缺氧的环境下,通过厌氧菌、乳酸菌的发酵而得到,主要用于反刍动物的词养。青贮饲料一般含水率为65%~75%,能较好保持词料中的水分和鲜嫩汁液,具有酸甜清香味,可提高适口性,能促进消化液的分泌和肠道的蠕动,增强家畜消化功能。

摘要： 一、主要产地长葛莲子主要产地位于河南省许昌市长葛市南席镇高庙村、石象镇坡杨村。二、品质特征外在特征。长葛莲子呈卵形,新鲜、清洁、较硬;表皮黄绿色,着色均匀,表面光滑,自然鲜亮;单果重2.0~2.9克,果形较大;果仁饱满,乳白色,入口脆嫩,有淡淡清香,略带甜味;清煮后口感粉糯、清香、味甘,适口性较好。

摘要： 日常说的"油脂",在营养学中被称为"脂类"。脂类是人体组织的重要组成部分,也是人体重要的营养物质。脂类可细细分类,但其中与胖瘦的视觉效果相关、大家比较关心的,就是脂肪。当人体摄入的能量不能及时被利用或过多时,会转变为脂肪"存"起来。而在摄入不足、不能满足身体日常活动所需时,脂肪会被"取"出来,分解、释放出能量。此外,正常含量的脂肪还能帮助御寒、预防疾病、配合其他营养物质的代谢、为食物提供适口性。

摘要： 适口性是衡量宠物食品成功与否的重要标准之一。不同品种宠物对同一款宠物食品适口性不同,同一只宠物生命发育阶段的变化对同一款宠物食品适口性也可能不同,动物因素是研究适口性不可忽略的因素。犬猫特殊的习性也会影响其在采食上的适口性选择,例如在摄取脂肪、蛋白质和碳水化合物的侧重差异。目前,适口性评估方法一般采用条件反射法、单碗法和双碗法。条件反射法在评估适口性的同时,更侧重改善动物不良采食习惯,单碗法和双碗法则是将采食量通过数字化呈现,直观比较采食差异评估适口性。近年来,也出现了使用电子设备对采食时的动物监测一系列生物学指标以评估适口性的新方法。本文归纳总结了目前常用的犬、猫宠物食品适口性评估方法并阐述其特点,为后续对犬猫宠物食品的研发提供参考。

摘要： 仔猪在进食时具有选择性。尤其是在其断奶后,了解仔猪的喜好,以促进其进食、肠道健康和良好的生产性能,可以获得更高的经济效益。那么,生产者应该考虑哪些方面呢?仔猪在采食时会有选择性地决定吃什么和不吃什么。由于采食量对仔猪断奶后的肠道健康和发育至关重要,因此在配制饲粮时,了解影响仔猪采食的因素至关重要。影响仔猪采食量的因素,包括管理措施,如间歇性饲喂、饲料原料的质量和安全、猪对天然饲料成分的偏好、对抗营养因素的厌恶以及增加适口性的饲料生产技术。

摘要： 作者在评价目前国内外关于宠物食品适口性研究成果“双盆法”的基础上,根据长期大量的宠物适口性试验中的某些因素总结并试验了一种能够使“双盆法”实验对宠物食品的适口性试验更规范数据更准确的方法.试验结果表明,这种方法具有可行性.

摘要： 高节竹是优良的笋材兼用竹种,竹鞭延伸生长能力强,具有较高的鞭笋生产潜力,为评价高节竹鞭笋品质和适口性,以毛竹鞭笋为比较对象,测定了高节竹、毛竹鞭笋外观形态和营养物质、呈味物质、氨基酸含量等.结果表明:与毛竹鞭笋比较,高节竹鞭笋长度略有增大,而个体重量、基茎和蛋白质、纤维素、木质素、单宁、草酸、总酸含量显著降低,可食率、糖酸比和脂肪、可溶性糖含量显著提高.除鲜味氨基酸含量差异不明显外,氨基酸总量及其他氨基酸组分含量高节竹鞭笋显著低于毛竹鞭笋,但人体必需、鲜味、甜味和芳香类氨基酸组分比例较毛竹鞭笋显著提高,苦味氨基酸组分比例显著降低.研究表明,高节竹、毛竹鞭笋品质和适口性种间差异显著,高节竹鞭笋较为粗大、可食率高、粗糙度低、适口性好,综合分析认为高节竹鞭笋质量较毛竹鞭笋好,除春笋生产外,夏秋季可以实施高节竹鞭笋生产,达到多季笋用林经营目标.

摘要： 为探讨0.005％溴敌隆饵剂与0.005％溴鼠灵饵剂对大白鼠的适口性和毒力,将遗传背景和来源相同的大白鼠分为溴敌隆药物组和溴鼠灵药物组,溴敌隆药物组给予溴敌隆毒饵和基饵,供大白鼠选择取食;溴鼠灵药物组则给予溴鼠灵毒饵和基饵,供大白鼠选择取食.试验过程中逐日测定毒饵和基饵的消耗量,并观察大白鼠活动与死亡情况.结果发现:溴敌隆药物组首日毒饵消耗量明显多于溴鼠灵药物组,0.005％溴敌隆饵剂摄食系数1.79,0.005％溴鼠灵饵剂摄食系数0.66.溴敌隆药物组第2天大白鼠开始死亡,第4、5天达到死亡高峰期,至第5天所有受试大白鼠全部死亡.溴鼠灵药物组第2天大白鼠开始死亡,每天死亡0～2只,其中第7天无死亡记录,第6、8天均死亡2只,其他时间死亡1只,至第10天,所有受试大白鼠全部死亡.这些结果表明,0.005％溴敌隆饵剂对大白鼠的适口性和毒力都优于0.005％溴鼠灵饵剂.

摘要： 本文就胴体分割与肉品质的关系进行阐述，总结国内外相关研究，期望对羊肉分割技术的发展提供参考依据，因为羊肉的适口性依赖于胭体肌肉的位置，应根据其适口性的特点进行分类分割，通过适当的烹饪方式和市场营销的方式来保证商品化的零售分割羊肉的价值，所有初级或次级羊肉切割产品的营养成分数据，而这些是吸引消费者购买欲的重要指标。

摘要： 为了解滇西北野生禾草种质资源利用现状,选择迪庆藏族自治州和丽江等地州开展野生禾本科牧草种质资源的野外调查和采集.得出,滇西北野生禾草资源丰富多样,营养价值较高,具有较高的开发利用潜力.共获得包括剪股颖属(Agrostis)、雀麦属(Bromus)、羊茅属(Festuca)、披碱草属(Elymus)、早熟禾属(Poa)、野古草属(Arundinella)等24属51份野生禾草种质资源.并对重要野生禾草种质资源的属种组成、生活型类群、适口性和营养品质等进行了分析和评价,得出野生禾草的牧草质量与其生育期、营养品质和适口性有关.今后应根据野生种质资源的本身特性、生境特点和所需用途来选择适宜的保护和利用措施.尤其是加大对藏黄花茅(Anthoxanthum hookeri)、小花野青茅(Deyeuxia neglecta)、甜茅(Glyceria acutiflora)、西南野古草(Arundinella hookeri)、虉草(Phalaris arundinacea)和发草(Deschampsia caespitosa)等野生种质资源的开发利用.这对保障滇西北地区草地生态系统的生物多样性和稳定性具有重要意义.

摘要： 本文综述了近几年来青贮饲料添加剂的种类、作用、研究进展、应用效果及未来发展前景.青贮饲料已经广泛应用于反刍动物生产中,其发酵过程涉及物质的降解、微生物的繁殖、益生菌的调控等,青贮饲料制作过程中添加的青贮添加剂对青贮饲料起防腐、促进发酵、减少营养损失、提高适口性、改善青贮品质等作用,对优质青贮饲料的制作意义重大.青贮添加剂按其作用可以分为:抑制性添加剂、促进性添加剂、营养性添加剂.青贮添加剂可以用来提高青贮的营养物质，可以有效地促进青贮的发酵，改善青贮品质(增加需氧稳定性)，并提高饲料的适口性。

摘要： 大米是我国重要口粮之一,其产量占粮食总产量的40％以上,全国有60％以上的人口以米饭为主食.米饭食味是大米品质中最重要的指标,因此,米饭食味品质的研究有实际意义.米饭食味感官评价是指通过人们眼观、鼻闻、口尝等方法对所测稻米饭粒的色泽、气味及适口程度的综合评价.传统上米饭食味评价主要是感官评价和理化指标评价,其中感官评价存在着主观性强、操作繁琐、耗时长等缺点,而理化指标评价法是通过测定大米的化学成分含量,与食味品质进行相关性分析,得出理化指标与食味的关系,但大米煮熟后化学成分发生了变化,采用理化指标评价米饭食味,难于直观准确地预测米饭食味品质.因此,运用仪器评价米饭食味来代替感官评价及理化指标评价显得尤为重要,本文着重介绍了近年来仪器对米饭的外观、适口性及气味评价的方法和技术进展,为准确、客观、快速评价米饭食味提供参考.

摘要： 木薯渣含水量高、不耐贮存、不易运输,主要成分是无氮浸出物和粗纤维类物质,直接作为饲料营养价值低.利用生物发酵技术处理木薯渣,可以提高营养价值、改善适口性、延长贮存时间,同时减少环境污染.试验用木薯淀粉渣购自木薯淀粉厂,所用玉米和糖蜜购自市场,所用发酵剂由某大型乳酸菌制剂公司提供.试验以新鲜木薯渣为原料，直接与玉米面和糖蜜按照比例混合，添加A、B、C三种不同类型发酵剂后混匀，得到木薯渣发酵混合饲料，装罐密封在35°C下发酵4天和8天。综合考虑木薯渣混合饲料营养价值改善和有机酸含量变化，本研究认为：木薯渣混合饲料适宜的发酵时间为4天，三种生物发酵剂在该饲料配方条件下没有表现出明显差异，但是发酵剂A略好于B和C。

摘要： 随着2020年药物饲料添加剂即将退出的日子日益临近,近些年行业内越来越多的专家和企业投身到"替抗"产品与方案的研发浪潮中,其中对于替抗功能性添加剂产品的研发更是如火如荼,如中药提取物、微生态制剂、抗菌肽、植物精油、酸化剂以及酶制剂等,这一系列功能性添加剂研发与推广,使得行业对于平稳步入"后抗生素"时代的底气无疑增加了很多.

摘要： 随着2020年药物饲料添加剂即将退出的日子日益临近,近些年行业内越来越多的专家和企业投身到"替抗"产品与方案的研发浪潮中,其中对于替抗功能性添加剂产品的研发更是如火如荼,如中药提取物、微生态制剂、抗菌肽、植物精油、酸化剂以及酶制剂等,这一系列功能性添加剂研发与推广,使得行业对于平稳步入"后抗生素"时代的底气无疑增加了很多.

摘要： 本发明公开了一种以昆虫为主料的宠物食品适口性增强剂的制备方法、适口性增强剂及应用。本发明通过对昆虫整虫进行改性处理有效利用了昆虫高蛋白的特性，同时激发昆虫的呈味成分，大幅度提高了制品对宠物的适口性，获得一种全新的宠物食品适口性增强剂；采用宠物食品适口性增强剂包裹宠物干粮的方式获得一种全新的高适口性宠物干粮，使该宠物干粮呈现与干粮本身完全不同的、昆虫特有的气味，该独特的气味可以将宠物干粮原有的呈味完全覆盖，而在宠物食用时通过咀嚼使干粮破碎后其内部自带的肉味等气味得到散发，进而使所得的到的适口性增强的宠物干粮成为一种内外双重味道的干粮。

摘要： 本发明公开了一种用于生产高适口性氯化铵的复合口味改良剂，包括以下重量份的组分：奇果蛋白5‑10份和海藻酸钠5‑10份。本发明还提供一种高适口性氯化铵，主要由氯化铵基料以及上述复合口味改良剂组成。本发明还提供一种高适口性氯化铵的制备方法，包括以下步骤：在氯化铵基料中喷洒复合口味改良剂水溶液，再真空干燥即得到高适口性氯化铵。本发明的复合口味改良剂采用重量份为5‑10份的奇果蛋白和5‑10份的海藻酸钠制备而得，其二者相配合后对氯化铵口味的改良效果明显，可以显著提升氯化铵的适口性，动物的采食量更高。

摘要： 本发明提供了包含至少一种表面活性剂和至少一种动物消化物的适口性增强剂，以及使用所述适口性增强剂来提高可食用组合物的适口性的方法。

摘要： 本发明公开了一种具有高适口性、可提高宠物食欲的宠物功能性夹心零食及其制备方法，属于宠物食品及制备技术领域，其由皮料包裹芯料组成，所述的皮料由以下重量份的原料组成：肉100份、米糠10‑20份、水解小核菌胶1‑5份、香兰素0.5‑1.5份、番茄红素或β胡萝卜素0‑0.05份；所述的芯料由以下重量份数的原料组成：燕麦60份、蔬果粉1‑10份、奶酪粉1‑3份、植物蛋白粉1‑10份、低聚果糖0.5‑5份、香兰素0.5‑1.5份、L‑肉碱0.2‑1.5份、银耳多糖0.5‑2份、水8‑12份。

摘要： 一种蒸煮性和适口性好的发芽糙米复配营养米，属于粮食加工技术领域。由重量比为发芽糙米5～20份，糯米3～20份，玉米碴2～12份，大米48～90份混合构成。本发芽糙米复配营养米通过利用具有特征风味和口感的糯米、玉米碴和大米这些人们习惯的主食食材与发芽糙米进行复配，在充分保留发芽糙米的营养和膳食纤维价值的同时，保证了本发芽糙米复配营养米具有良好的适口性和蒸煮性。具有良好的作为主食产品推广的前景。

摘要： 本发明涉及一种改善发芽糙米蒸煮性与适口性的方法，属于食品加工技术领域，具体方法包括采用超声辅助外源纤维素酶复合果胶酶处理糙米，与糙米发芽时激活的内源酶协同作用，以此部分水解糙米皮层，使发芽糙米皮层疏松多孔。用本发明生产的发芽糙米具有蒸煮性好、糠蜡味轻、适口性佳的特点，发芽糙米经蒸煮后硬度比未经处理的发芽糙米硬度下降10～30％。

摘要： 本发明属宠物粮配方领域，尤其涉及一种蛋白类诱食剂宠物粮及其适口性评价的方法，包括动植物提取物，肉粉，署粉，虫粉，动物油，多种维生素，益生菌，微量元素，所需添加剂，动物提取物，动物提取物包括三文鱼提取物的结合物,所述结合物是指至少包括发生物理作用，本发明配方构造的宠物粮具有提高宠物嗅觉效果，通过强烈的嗅觉刺激配合口感增加进食，食物中碳酸氢铵的存在有益于其转化分解，增加羟基的结合力，防止诱食刺激散弱，以保障长久稳定诱食或增加适口性，当宠物进食后，在消化道等酸性环境中，具有防止营养物质如氨基酸，维生素等的二氧化硅结合的损失，本发明的方法具有高效精准适应的特点，本发明在宠物食品领域将有广泛的影响。

摘要： 本发明公开了一种适口性好的藻类与植物复合功能特饮，包括按重量计的以下组分：海带28‑45份，菊花21‑31份，罗汉果18‑30份，枸杞9‑29份，玫瑰茄22‑36份，紫菜14‑24份，茶树花25‑35份，金银花25‑35份，杜仲雄花22‑35份，山楂干22‑32份，玫瑰花15‑28份，纯净水重量等于原材料重量的12‑30倍，甜叶菊糖苷按每1000毫升水加0.27‑0.30克。本发明采用上述组分的一种适口性好的藻类与植物复合功能特饮，味道鲜美，酸甜可口，能够疏通血管改善微循环，补充维生素和氨基酸和多种矿物质，增强免疫力，帮助改善亚健康状态。

摘要： 本发明公开了一种通过包封率的测定以评价包被恩诺沙星适口性的方法，包括a)样品溶液的制备：采用磷酸盐溶液溶解待测试的包被恩诺沙星，搅拌并滤出滤液，得到样品溶液并记录浓度为C样；b)对照品溶液的制备：采用磷酸盐溶液溶解标准恩诺沙星，搅拌，得到对照品溶液并记录浓度为C对；c)高效液相色谱检测：分别将步骤a)和步骤b)中所制备的样品溶液和对照品溶液注入高效液相色谱仪之中，记录色谱图，再按外标法分别记录样品溶液的峰面积A样和对照品溶液的峰面积A对和d)计算。本发明通过包封率的测定以评价包被恩诺沙星的适口性，测试方法的回收率、稳定性和重复性较高，从而能够实现包被恩诺沙星产品质量的控制。

摘要： 一种儿童药物适口性评价系统，其包括引导操作单元，知情同意单元，随机服药单元，引导操作单元为能够引导受试者了解整个试药过程的单元；知情同意单元为在了解信息后签字确认的单元；随机服药单元包括药物随机分配单元与受试者服药单元；随机分配单元将药物随机分配并放置在外形完全相同的非透明容器内；受试者服药单元包括面部表情的拍摄结构，拍摄结构拍摄受试者服药期间面部表情的视频影像；系统还包括统计分析单元，统计分析单元的统计结果用于统计用药依从性情况；统计分析单元包括面部表情分析单元；还包括访谈咨询单元统计部分及不良事件统计部分；通过三重统计分析，最大程度确保药物在儿童适口性方面的准确研究，最大程度避免错误。