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第四届全国粳稻米大会

召开年：2009
召开地：长春
出版时间： 2009-02

主办单位：吉林省农特产品加工协会

会议文集：第四届全国粳稻米大会论文集

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1.提升东北粳稻综合生产能力保证国家粮食安全供给
- 李明生;李晓伟;林波;郭威;陈丽红
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：首先从数量和质量及高商品化程度上阐述了东北粳稻生产在肩负人类“口粮”安全和社会稳定的历史重任上的特殊市场地位和作用,进而指出了全面提升东北粳稻综合生产能力的紧迫性和重要性。其次分析了东北粳稻生产的现状及面临的问题。进而提出了全面提升东北粳稻综合生产能力的战略思考与对策。最后阐述了东北粳稻对粮食安全的促进。
2.安徽省稻米品质现状与发展技术策略
- 孔令娟;汪新国;杨惠成
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：本文对照优质米国家标准,分析了安徽省稻米的品质现状,认为安徽省水稻生产以中籼,特别是杂交中籼为主,近年稻米品质虽有改善,但总体上看,稻米品质现状仍不容乐观,需进一步优化品种及布局,重点是压粕扩粳,同时大力示范推广保优栽培和清洁生产。并阐述了在栽培上如何通过合理安排播栽期、健身栽培、肥水运筹、防治病虫害等措施保持优质稻的优质特性,提出了安徽发展优质稻米技术途径和产业发展的对策建议。
3.保障粮食安全,我们还有哪些潜力可挖?
- 朱立毅;董峻
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：在刚刚过去的2008年，我国粮食总产量创下历史新高，预计全国总产量达10570亿斤，这是近40年来首次实现连续5年增产。然而，保障粮食供求平衡的压力丝毫没有减轻。本文介绍了保障粮食安全的新旧问题，提出了保障粮食安全的未来展望。
4.国家是否有责任保护耕地
- 薛涌
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：茅于轼先生不久前提出国家不应该保护18亿亩耕地红线的观点，引起了强烈的质疑，在网络上甚至不乏谩骂之声。这种谩骂，实际上淹没了理性的不同意见、在自由的学术讨论中创造了不必要的舆论压力甚至禁忌。本文介绍了茅于轼先生解释其观点的理由，阐述了美国对耕地的保护措施，提出了我国对保护耕地的责任。
5.大米市场结构性突破策略探讨
- 崔涛
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：俗话说：“开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，开门七件事揭示了每个家庭每天生活的必需品。现在，柴已被石油气、天然气和煤气等所取代；米、油、盐、酱、醋仍是关系国计民生的重要商品，大米仍然排在第一要位。本文介绍了上海大米市场品牌竞争的基本状况，探讨了上海大米市场的突破策略。
6.大米社区终端销售渠道建设的深入思考
- 崔春生
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：大米社区终端销售渠道真的是目前大米企业的蓝海吗?社区终端销售渠道的开发真能为大米企业带来销售额和利润的增长吗?本文就作者自身近两年来在北京社区终端的运作实战及对社区的深入思考分析，就如何全面正确认识社区终端渠道的建设与业内对社区终端渠道建设进行了探讨，阐述了大米社区终端渠道建设中存在的主要问题。
7.大米淀粉:诱人的发展前景
- 于秋生
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：稻米中的主要成分是淀粉，含量高达90%，虽然淀粉工业的三大原料是玉米、小麦和马铃薯，米淀粉只占13%，不到玉米的一半，列第4位。大米淀粉在所有商业淀粉中，颗粒度最小，粒径约为3μm～8μm，其形状多数呈不规则的多角形，且棱角显著。本文介绍了大米淀粉的情况，阐述了大米淀粉的发展趋势。
8.大米品质和稻谷干燥技术
- 叶元瑜
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：大米品质的因素：品种、产地(地形、土质、水质)、气象条件、(气温、日照、降雨)、栽培方法(施肥、农药、田间管理)、收获(适时)、干燥、贮存、碾米加工、煮炊方法。毫无疑问，稻谷品种是大米品质的主要影响因素，但是气候、干燥等也是必要条件。本文介绍了大米品质的影响因素和稻谷干燥的必要性，阐述了稻谷干燥方法和干燥机械的种类，浅谈了现代稻谷干燥机的特征，提出稻谷干燥机械的发展前景。
9.稻米产业化生产中推进HACCP控制模式的试验及对策研究
- 金连登;朱智伟;牟仁祥;郭望模;许立
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：结合国家专题项目“稻米质量安全控制技术研究”,选择浙江、湖南、江苏三个稻米产业化生产基地(3000hm2)为试验点,尝试了HACCP和GAP控制体系的推行成效,分析了实施HAOCPI的作用,研究并提出了在我国稻米产业化生产中积极推进HACCP控制模式的对策。
10.中国大米为何没有全国知名品牌
- 中国稻米市场-
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：俗话说“民以食为天”，粮食问题解决不好，则国家不稳。但我们不难看到，近来我国的粮油产品质量不容乐观，其中大米的问题更是相当突出。经过与多个大米生产厂家接触。本文综合它们的问题，指出它们的产品要成为全国知名品牌，还存在的八大难题，即1、原粮采购的困难；2、品质控制的困难；3、厂家定位的困难；4、运输成本的困难；5、品种细分的困难；6、渠道分销的困难；7、厂商体制的困难；8、国家政策的困难。
11.稻米的营养和人类健康
- 黄大年;钱前;郭龙彪;颜美仙
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：通过遗传改良的功能稻米,其功能因子(或功能基因)已整合到水稻基因组中,成为水稻遗传特性一部分,营养元素经过水稻体内生物转化后,其生理活性高吸收有效性好,食用功能稻米方便、安全、有效。随着国民的营养知识普及和保健意识增强,功能稻米需求将会持续增长,市场前景广阔。
12.糙米食品加工技术
- 马涛;司维雨
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：随着社会的发展以及现代文明病的出现,糙米的营养价值和保健功能日益凸显。现代食品加工技术为充分利用糙米中的营养物质和改善糙米食味品质提供了可能。本文介绍了几种糙米食品加工技术,为糙米产业化开发提供思路。
13.浅议碾米加工辅助工艺的设计与利用
- 乔玉剑
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：阐述了碾米加工工艺中主体工艺与辅助工艺相辅相成的关系,重点分析辅助工艺在碾米加工工艺中的作用,然后对辅助工艺在碾米加工工艺中的分类、设计、使用展开论述,最后就辅助工艺给使用企业在降低能源、材物料消耗、减少用工、节省工时、文明生产、降低企业管理工作量等方面所带来的综合效益作一全面总结。
14.大米储藏保鲜技术研究新进展
- 吴磊;高群玉;石英
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：通过分析大米在储藏中的变化特点,在大米传统储藏保鲜方法的基础上,着重介绍了目前国内外大米储藏保鲜的新技术、新方法以及应用效果,为我国的大米储藏保鲜提供依据和信息。
15.大米蛋白的研究进展
- 陈静静;孙志高
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：大米蛋白是一种氨基酸组成好,高生物效价,并具有保健功能的蛋白质。论述了大米蛋白的结构、性质、营养保健功能、开发利用现状及提取技术等。
16.东南亚水稻生产的潜力和我们的机遇
- 高国庆;李维科
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：本文论述了2008年以来全球大米价格一路飙升已通过各种传导机制对全球政治和经济产生的负面影响及其世界粮食危机形成的原因。同时论述了东南亚国家的水稻生产现状和水稻生产中存在的问题。提出了发展东南亚水稻生产缓解世界粮食危机的主要技术措施和杂交稻。“走出去”对世界和中国粮食安全的影响。
17.2008年中国稻米市场分析及2009年展望
- 刘笑然
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：2008年我国稻谷生产再获丰收，尤其是东北粳稻产量增幅较大，而稻米需求则基本稳定，稻米整体上产大于销，库存继续增加；受国家宏观调控政策影响，全年稻米价格先升后降又涨。本文对2008年国内稻米供求形势进行了分析，阐述了2008年世界稻米供求情况及对我国的影响，浅谈了20D8年国内稻米市场价格的走势，提出2009年稻米市场的展望。
18.世界和中国稻米发展与展望
- 中国稻米市场-
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：世界谷物产量在过去50年增长了3.5倍，从40年代末的1.6亿吨增长到现在的大约5.7亿吨，增长主要来源于单产的提高。世界稻谷生产和消费的主要地区是亚洲，占世界总产量的90%，其次是南美洲(3.2%)非洲(2.9%)，北美洲(1.4%)，中美洲、欧洲和大洋洲合计仅占2.5%。本文介绍了世界稻米的生产情况，阐述了世界稻米消费结构变化趋势，浅谈了世界大米市场贸易变动趋势，提出中国稻米市场的展望。
19.中国杂交水稻的国际发展现状与对策
- 吴京华;罗闰良
- 《第四届全国粳稻米大会》 | 2009年
摘要：介绍了杂交水稻在国际上发展的概况,指出了我国杂交水稻种子及技术输出面临的问题与困难,提出了我国杂交水稻向国际发展的对策。