乳品企业

摘要： 酸奶现在已经成为大学生饮食消费的一个重要组成部分。本研究通过问卷调查,对大学生日常饮用酸奶偏好、习惯和关注点等方面展开调查,分析大学生对酸奶的认知、态度及购买行为,关注大学生对乳品的消费特点,助力乳品企业开发新产品,扩大竞争优势。

摘要： 根据《黑龙江省人民政府办公厅转发省物价监管局等部门关于进一步完善生鲜乳购销价格管理意见的通知》(黑政办发[2010]31号)文件要求,省生鲜乳价格协调委员会通过测算及广泛征求各方意见,确定2022年第二季度机械化榨乳的生鲜乳交易参考价格执行中准价格4.10元/公斤,最低不低于3.95元/公斤,,此价格为乳品企业结算到奶农的价格。

摘要： 2021年,虽然疫情仍在继续,但国内牧场建设的步伐持续加快。据对全国166个具体建设项目监测数据显示,去年全国新建牧场设计存栏达100万头。其中,乳品企业应用金融工具全面参与到新牧场建设中。据了解,上述监测数据中,新建扩建牧场项目设计存栏数总计达到98万头,计划投资总额近390亿元,基本集中在北方地区,其中,宁夏第一、内蒙古第二、黑龙江跃居第三;设计规模存栏5000头以上占83%,万头以上的占62%。

摘要： 一、生鲜乳价格1.2022年2月牛奶市场供需及价格走势预测分析:生鲜乳价格将小幅下跌据中商情报网报道:2022年2月,中国生鲜乳价格同比略跌。国内市场,生鲜乳产量增加,乳品企业库存充足,预计后期生鲜乳价格小幅下跌。国际市场,牛奶产量下降,能源价格上涨和劳动力短缺导致运输受阻,澳大利亚、美国等国家出现不利天气,乳制品供应紧张,预计后期乳制品价格呈上涨趋势。

摘要： 发达国家的乳品行业发展起点较早,而中国的乳品行业发展相对落后,并且近些年中国乳品企业的盈利能力并不是很乐观,盈利能力增长缺乏持续性。文章以燕塘乳业为例,对其财务状况和盈利指标进行分析,并与伊利公司的财务比率进行对比分析,指出了燕塘乳业存在的主要问题,提出了提高资金利用率、加强成本费用控制、重视市场效率与加大国家扶持力度相结合、重视人才的培养四点建议。

摘要： 2021年对于中国乳业而言是丰收的一年,多数企业都获得了良好的增长,2022年的春节旺季,延续了这一良好局面。然而春节后新冠肺炎疫情(简称“疫情”)的大面积爆发,再次令多地乳品企业的销售受阻,一季度业绩难免受到影响。但从积极的一面来看,疫情将再次教育消费者的饮奶意识,这将成为乳业新周期途中的一次空中加油。

摘要： 一、生鲜乳价格1.山东:2022年第一季度生鲜乳交易参考价发布山东省生鲜乳价格协调委员会[2022] 1号公告显示,经测算并征求山东省生鲜乳价格协调委员会全体委员意见,确定2022年第一季度全省生鲜乳交易参考价为4.15元/千克,执行期限2022年1月1日-3月31日。2.黑龙江:2022年第一季度生鲜乳交易参考价发布黑龙江省根据《黑龙江省人民政府办公厅转发省物价监管局等部门关于进一步完善生鲜乳购销价格管理意见的通知》(黑政办发[2010] 31号)文件要求,省生鲜乳价格协调委员会通过测算及广泛征求各方意见,确定2022年第一季度机械化榨乳的生鲜乳交易参考价格执行中准价格3.95元/公斤,最低不低于3.80元/公斤,此价格为乳品企业结算到奶农的价格。

摘要： “全球奶业20强企业(简称‘20强企业’)排行榜”榜单由荷兰合作银行发布,以全球各大乳品企业销售数据和财务报表信息为排位的主要依据,结合权威专家的研究与分析得出,是目前全球奶业最权威排行榜单之一。

摘要： 近日由中国农业产业化龙头企业协会开展评审并拟定的《2021年度农业产业化头部企业公示名单》中,6家乳品企业上榜,分别为:内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、光明乳业股份有限公司、黑龙江飞鹤乳业有限公司、石家庄君乐宝乳业有限公司、现代牧业(集团)有限公司。本文基于SWOT分析框架对我国有代表性的龙头乳企进行分析,为其他乳企的发展带来启发性意义。

摘要： 根据国务院办公厅国办发(2018)43号、四川省人民政府办公厅川办发(2019)1号文件落实建立生鲜乳价格协调机制的要求,四川省2021年第二次生鲜乳价格协调会于2021年12月27日下午在成都市武侯祠大街3号兴牧大厦3楼四川省畜牧总站会议室召开。根据“政府引导,乳品企业、奶农和行业协会参与的生鲜乳价格协商机制”,四川省农业农村厅畜牧兽医局副局长林胜华、四川省畜牧总站副站长马敏,四川省成本调查监审局一级主任科员明曦,四川省奶业协会会长李自成、监事长曾世明,奶业专家代表、奶农代表和乳品加工企业代表等参加了本次会议。

摘要： 媒介融合时代,社会化媒体悄然兴起,引起了乳品企业市场营销的变革,对乳品企业和消费者都产生着深远的影响.本文以社会化媒体为背景,通过分析社会化媒体的特征,以及社会化媒体对乳品企业市场营销的影响,在此基础上提出基于社会化媒体的乳品企业市场营销的对策.

摘要： 新鲜是一种战略，随着区域型乳品企业不断向低温转型，低温时刻已经到来，“领‘鲜’”，已成为乳品企业争相追捧的战略方向。文章阐述了鲜产品策略，时间是“鲜”产品第一诉求，温度为“鲜”产品第二诉求，限量供应是“鲜”产品第三诉求。由于消费者逐渐把新鲜在一定程度上等同于安全，区域型乳品企业纷纷热衷于进一步挖掘新鲜的“定义”，产地、包装、保质期、生产日期、口感、运输方式等各个维度逐渐成为“鲜”产品的诉求点。近年来，区域型乳品企业多以本企业所在地为大本营，采取自建终端形象店、拓展送奶人户渠道的“鲜”渠道策略。而区域型乳品企业新鲜推广策略做得比较好的当属新希望雪兰乳业，笔者将以雪兰乳业2012年新鲜推广活动为案例，简单分析区域型乳品企业“鲜”推广策略。

摘要： 本文从市场需求、经济发展等角度分析了乳品企业技术创新的背景,然后从产品设计、生产到销售等环节探讨了乳品企业的创新模式,旨在提高市场竞争力.

摘要： 近年来,我国乳品企业的发展形成了一定规模,并涌现一些乳业巨头.然而,同国际水平相比还有一定差距.在经历多次食品安全事件后,消费者对中国乳品品牌的信心下降;在开展国际化经营和品牌传播方面,基本处于起步阶段.本文对澳优乳业开展重点案例研究,结合我国乳品品牌跨国经营现状,对中国乳品品牌跨国经营提出建议.

摘要： 目前奶源市场的不规范以及国内传统的饲养模式都给乳品企业的奶源发展和管理带来了困难。文章阐述了乳品企业发展的关键是奶源，核心是质量控制，同时应加强与奶户的沟通。在乳品企业快速发展的今天，人才的缺乏会日益表现出来，特别是奶源管理队伍的业务能力，过硬的业务素质会大大降低生产成本，所以，要提高奶源工作人员的业务能力。而在未来的奶源发展和管理中，主要靠优化服务来提高原料奶的质量，因此，应健全与完善服务体系，制定公司相关制度、流程，提高公司的信誉度，并及时快速的传递奶源信息，建立合理的利益分配机制便于维持整个产业链的平衡，维护奶业产业链各环节的利益分配。

摘要： 本文重点分析了体细胞数对生鲜乳质量检测中的意义,然后探讨了严格的体细胞数标准在提升奶牛场科学养殖和管理水平中的作用。

摘要： 甜味剂一直以来在食品工业中占据着重要的位置,现在的乳品市场中的甜味剂应用，有以下特点：传统型甜味剂仍然占据着主要位置，营养甜味剂会逐步成为蔗糖的替代品，功能性甜味剂主要是目前市场中广泛应用的低聚糖类及糖醇类产品，强力甜味剂目前正处于市场推广阶段，也具有很大的市场发展潜力。甜味剂市场已经进入多元化时代，更多的乳品企业也会利用更加健康的甜味剂开发生产更多的健康乳品。

摘要： 近6年来，我国乳制品消费规模扩大仅仅依靠涨价这一个驱动因素，黄金年龄段低饮奶量成为了我国牛奶消费结构的一大奇怪现象，因此，提出逆势消费升级，助推乳业供给侧改革。

摘要： 近6年来，我国乳制品消费规模扩大仅仅依靠涨价这一个驱动因素，黄金年龄段低饮奶量成为了我国牛奶消费结构的一大奇怪现象，因此，提出逆势消费升级，助推乳业供给侧改革。

摘要： 近6年来，我国乳制品消费规模扩大仅仅依靠涨价这一个驱动因素，黄金年龄段低饮奶量成为了我国牛奶消费结构的一大奇怪现象，因此，提出逆势消费升级，助推乳业供给侧改革。

摘要： 本发明公开了制备含或不含泡沫的热乳品的方法，所述方法使用适用于向混合室中发送蒸气流以便在文丘里效应下抽吸乳品和空气或者仅抽吸乳品的文丘里效应乳化设备，所述方法包括通过向具有相等体积、相同构象和所述乳品的相同入口区段但具有所述乳品的不同流出区段的混合室中供应相等持续时间的相等蒸气流来进行的含泡沫的热乳品的制备循环和不含泡沫的热乳品的制备循环。

摘要： 本发明涉及一种用于从水和干的代乳品制备婴儿乳品的设备(1)。该设备包括代乳品供应系统(3)，其包括容器(6)用于容纳代乳品和馈送装置(7)用于通过所述容器中的出口(9)将代乳品馈送出容器。该设备进一步包括刮削装置(10)用于引导代乳品朝向并通过所述出口(9)进入馈送装置(7)。刮削装置(10)配置用于紧密地沿邻近所述出口(9)的容器的内壁部分(15)运动。

摘要： 本申请公开了一种乳品致病菌的检测试剂和乳品致病菌的检测方法。所述乳品致病菌的检测试剂包括用于检测大肠杆菌O157∶H7的引物对和探针，用于检测单增李斯特菌的引物对和探针，以及用于检测蜡样芽孢杆菌的引物对和探针。所述乳品致病菌的检测方法采用所述乳品致病菌的检测试剂，对乳品致病菌进行检测。所述乳品致病菌的检测方法可以一次性同时检测大肠杆菌O157∶H7、单增李斯特菌和蜡样芽孢杆菌3种致病菌，并可以进行定量检测，而且灵敏度高、便捷、高效。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及乳品模拟体系及其应用和可食用乳品及其制备方法。其中，该乳品模拟体系为糖‑蛋白质模拟体系。本发明的技术方案能够适用于糖‑蛋白质体系，相对于现有技术多数适用于糖‑糠氨酸体系的情况，拓宽了应用体系。本发明提供的可食用乳品的制备方法，除了能够降低5‑羟甲基糠醛的含量，同时还能降低糠醛的含量，而且随着加热温度的升高或者加热时间的增大，糠醛和5‑羟甲基糠醛的生成量有很大的降低，因而其对糠醛和5‑羟甲基糠醛的抑制效果更好，抑制率更大，并且通过该方法添加的黄酮类物质具有良好的抗氧化活性以及降压、降血脂等药理活性。

摘要： 本发明提供了一种乳品灭菌设备及乳品灭菌方法，该乳品灭菌设备包括：接触腔，其设有蒸汽加入结构，蒸汽能通过蒸汽加入结构进入到接触腔中；液膜分布装置，其设于接触腔的顶部的开口处，且具有第一锥形面，第一锥形面自上端至下端由内向外倾斜，乳品能从上往下沿第一锥形面，进入到接触腔中。通过本发明，缓解了现有技术中乳品灭菌所存在的升温较慢，容易发生结垢现象的技术问题。

摘要： 一种乳品溶液分析方法(100A)、便携式乳品溶液分析设备(100B)、乳品溶液分析系统(500)、乳品溶液分析电子设备(600)以及计算机可读存储介质。乳品溶液分析方法(100A)包括：操作一(101)，基于显色法生化检测方法，通过试纸检测乳品溶液的至少一项指标的检测值；操作二(102)，基于所述乳品溶液的至少一项指标的检测值，输出所述乳品溶液的分析结果。便携式乳品溶液分析设备(100B)包括：检测器(110)，被配置为执行操作一(101)；处理器(120)，被配置为执行操作二(102)。该便携式乳品溶液分析设备(100B)是小型化和手持式的，便于操作，用户在家中即可完成整个乳品溶液检测流程；该乳品溶液分析方法(100A)便于用户了解乳品溶液的情况，结合实际情况调整饮食结构，提供更健康的婴儿喂养方法，进而提升用户体验。

摘要： 本发明涉及食品领域，特别是涉及一种基于液态乳品储存温度和湿度快速评估液态乳品中糠醛类物质含量的方法。所述方法包括：获取液态乳品的储存温度、储存湿度和储存时间；(2)根据液态乳品的储存温度、储存湿度和储存时间评估液态乳品中糠醛类物质含量，所述糠醛类物质选自羟甲基糠醛和糠醛。本发明所提供的方法，仅通过液态乳品储存温度、储存湿度、储存时间就可以准确、高效地评估液态乳品中糠醛类化合物，例如，羟甲基糠醛、糠醛等的含量，不仅方法简单、快速，还具有良好的准确性，具有良好的产业化前景。

摘要： 本发明提出了提取乳品中矿物油的方法以及检测乳品中矿物油的方法。所述提取乳品中矿物油的方法包括：(1)利用盐酸溶液对待测乳品进行水解处理，以便得到水解液；(2)将所述水解液、无水乙醇和正己烷进行混合处理及离心处理，以便得到上层液和下层液，收集上层液；(3)向所述下层液中加入正己烷，重复所述混合处理及离心处理，收集上层液，并将两次获得的上层液合并，以便得到萃取液；以及(4)将所述萃取液与水进行混合处理及离心处理，收集上层液，以便得到提取物。利用本发明的提取乳品中矿物油的方法能够充分提取出乳品中的矿物油，提取率高，操作简便，适于规模化应用。

摘要： 本发明公开了制备含或不含泡沫的热乳品的方法，所述方法使用适用于向混合室中发送蒸气流以便在文丘里效应下抽吸乳品和空气或者仅抽吸乳品的文丘里效应乳化设备，所述方法包括通过向具有相等体积、相同构象和所述乳品的相同入口区段但具有所述乳品的不同流出区段的混合室中供应相等持续时间的相等蒸气流来进行的含泡沫的热乳品的制备循环和不含泡沫的热乳品的制备循环。

摘要： 本发明公开了具有加入的乳品矿物质的乳制品和制备所述乳制品的方法。所述具有加入的乳品矿物质的乳制品呈现增强的新鲜的乳品味道。在一方面，所述具有加入的乳品矿物质的乳制品为干酪产品，例如奶油干酪、加工干酪或发酵的干酪。